Alimentación para Celíacos
Presencial 6 Horas
DESCRIPCIÓN:
Conocer la enfermedad celíaca, síntomas, complicaciones y la dieta como única terapia para mantener la enfermedad sin manifestaciones clínicas. Aprender a diseñar y elaborar un menú apto para celíacos teniendo en cuenta los riesgos de la contaminación cruzada del mismo. Promover actitudes responsables en la oferta y elaboración de platos aptos para celíacos, teniendo en cuenta las implicaciones para la salud.
CONTENIDO:
1.Enfermedad Celíaca:
- Concepto.
- Clasificación.
- Síntomas.
- Tratamiento.
2.Dieta sin gluten:
- Alimentos sin gluten (permitidos).
- Alimentos que pueden contener gluten.
- Alimentos con gluten (prohibidos).
3.Selección de productos adecuados y de calidad garantizada.
- Lectura adecuada de etiquetas.
- Simbología de los productos.
4.Elaboración de platos adaptados para celíacos.
- Guía de buenas prácticas.
- Recetas aptas para celiacos.
REQUISITOS:
Ninguno.
